Seitan al forno

16 feb 2011 12 commenti

by shekkaballah in Ricette, Secondi Etichette: arrosto, Cooking, easy to cook, Home, Meat Substitutes, Protein, vegan, vegetarian, Wheat gluten (food)

Vi mancano dei sapori carnivori come l’arrosto? Siete vegetariani o meglio vegan o in transizione? Che ne pensate di un arrosto di seitan con patate al forno? Eccolo qua!

Ingredienti:
400 gr di seitan autoprodotto (quello pronto non mi piace)
400 gr di patatine tonde (anche quelle precotte in busta)
1 cipolla
olio evo
1 cucchiaio di Aceto balsamico di Modena
6 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di pepe
Rosmarino
sale

Procedimento:
Tagliate il seitan a cubotti e mescolatelo con il limone, olio, aceto balsamico (vero),rosmarino, pepe, sale, e lasciatelo riposare 20 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. tagliate a metà la cipolla e poi a lamelle e mettetela in una teglia con le patate sbucciate (o se preferite con la buccia). Infornate le patate a 200° per tutto il tempo della marina, dovete vederle prendere colore. Se usate quelle precotte aspettate che evapori l’acqua e fatele dorare un po’. L’attesa della cottura delle patate permetterà di far insaporire il seitan in marinatura. Quando le patate hanno la faccia di essere quasi pronte, versate il seitan con la marinata sulle patate e mescolate tutto per bene. Tenete in forno per 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti. A questo punto non vi resta che togliere la teglia dal forno e godere liberamente del piatto!

Bon Appeti!